How to get your toddler to eat cauliflower?

My kid has some favorite vegetables that he eats without any problems. Then there are the other vegetables. I don’t want to raise a picky child but I don’t want to force him to eat something he doesn’t like either. I have found a perfect solution for us.

Soup!

He eats any veggies in a soup. Of course I know that it’s not the same with nutrients when the vegetables are cooked or taste since I put some spice in it but I do think that this is a good way to introduce new flavors to him.

Here is a recipe to a cauliflower soup we had today. It was delicious!

You’ll need:
2-4 potatoes
1 onion
1 tbsp oil
6 dl water
1 tsp salt
450 g cauliflower (either fresh or frozen)
2 dl cream
1/2 tsp thyme (dry)
1/2 dl fresh basil (I used dried since I didn’t have fresh)

Directions:

  1. Peel and dice the potatoes. Chop the onion. Sauté the potatoes and onion in a pan. Add water and salt. Let it boil for approximately 10 minutes.
  2. Add cauliflower and let it boil for about 5 more minutes until all the vegetables are ready.
  3. Use your stick mixer (or blending machine) to cream the soup and add the cream. At the end add the herbs. Eat with good bread.

Tips

  • This soup is a very good starter!
  • It’s also a nice light lunch but you can add chopped boiled egg (as we did) or cottage cheese to make it more filling if you like.
  • By adding more potatoes the soup is milder and by adding more cauliflower it’s stronger. You’ll find out what suits you best soon.

Enjoy the soup!

img_1134

Lapsellani on suosikkivihannekset, joita hän syö ongelmitta vaikka joka päivä. Sitten on ne toiset vihannekset. En haluaisi kasvattaa nirsoa lasta mutta en toistaalta halua pakottaa häntä syömään ruokia, joista ei selkeästi pidä. Olen kuitenkin löytänyt täydellisen ratkaisun meille.

Keitto!

Hän syö ihan mitä tahansa kasviksia, kun ne on keitossa. Ei se tietenkään ole sama asia kuin puhtaan maun kanssa mutta mielestäni tämä on kuitenkin hyvä keino esitellä uusia makuja hänelle.

Tässä vielä resepti kukkakaalikeittoon, jota söimme tänään.

Tarvitset

2-4 jauhoista perunaa
1 sipuli
1 rkl öljyä
n. 6 dl vettä
1 tl suolaa
450 g kukkakaalia, joko tuoretta tai pakaste
2 dl kermaa
1/2 tl kuivattua timjamia
1/2 dl tuoretta basilikaa (itse tosin käytin noin teelusikallisen kuivattua, kun ei sattunut olemaan tuoretta)

Ohjeet

  1. Kuori ja kuutioi peruna. Pilko sipuli. Kuullota perunoita ja sipulia öljyssä kattilassa. Lisää vesi ja suola ja keitä noin 10 min.
  2. Lisää kukkakaali ja keitä noin 5 minuuttia tai siihen asti, että kaikki kasvikset ovat kypsiä.
  3. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää joukkoon kerma. Mausta yrteillä ja tarjoa hyvän leivän kanssa.

Vinkkejä!

  • Keitto on kevyt ja toimii hyvin myös alkupalana!
  • Tänään söimme sen kevyenä lounaana. Sitä voi tukevoittaa lisäämällä raejuustoa tai keitettyä kananmunaa, kuten meillä tänään oli.
  • Jos kukkakaalin suosio arveluttaa, voit lisätä perunaa jolloin lopputulos on miedompi. Toisaalta kukkakaalia lisäämällä tästä saa enemmän aitoa makua irti.

Alkuperäinen resepti.
The original recipe.

3 thoughts on “How to get your toddler to eat cauliflower?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s